Kategorie: Food

• Herbstliche Kürbis-Pasta mit Petersilien-Kürbiskern-Pesto

  Posted at 21:49 by Eva, on Oktober 24, 2016

  

  Vollkornnudeln mit Petersilien-Kürbiskern-Pesto und Ofenkürbis

  Wenn Kirschen, Beeren und Wassermelonen aus den Läden verschwinden und dafür die Kürbisse einziehen, ist das ein untrügliches Zeichen dafür, dass der Herbst da ist.

  Was so gut wie niemand weiß: Kolumbus hatte den Kürbis zu seiner Zeit bei den Indianern entdeckt und nach Europa gebracht. Rückblickend eine großartige Entscheidung, denn der Amerika-Entdecker brachte damit in unsere Küchen ein Gemüse, das zu wirklich allem passt. Völlig egal, ob Nudelauflauf, Currygerichte, Ofengemüse oder Crêpes.

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• Keine Lust zu kochen

  Posted at 17:51 by Eva, on April 30, 2016

  

  Pasta Caprese

  Wahrscheinlich hat jeder Mensch ein Essen, das er immer dann kocht, wenn er eigentlich gar keine Lust aufs Kochen hat. Oder nicht viel Zeit. Oder fast nichts im Kühlschrank. Oder was auch immer. Bei mir ist das Pasta Caprese.

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• Süßes aus der Grillpfanne

  Posted at 22:20 by Eva, on Februar 1, 2016

  

  Gegrillte Pancakes mit Aprikosenragout

   
  Die Grillsaison ist zwar noch weit weg, aber mit einer Grillpfanne kann man auch im Winter einen Hauch Sommer in die Küche zaubern. Und warum zur Abwechslung nicht mal einen Pfannkuchen grillen?

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• In love with Europe

  Posted at 20:28 by Eva, on Oktober 21, 2015

  

  Rezept: Dinkelflammkuchen mit Tomaten, Oliven und Feta

   

  Wir leben auf 10,5 Millionen Quadratkilometern, in 47 Länder und sieben Zeitzonen, wir sprechen ungefähr 150 Sprachen und sind insgesamt etwa 750 Millionen Menschen.

  Wir essen Gouda, Camembert, Mozzarella, Cheddar, Halloumi oder Feta; Pizza, Flammkuchen oder Lahmacun.

  Wir haben alle unsere regionalen Küchen und doch kommen überall Nudeln oder Kartoffeln auf den Tisch. Einzeln sind wir toll, aber zusammen noch viel besser. Dafür kann manchmal sogar ein Flammkuchen ein Beweis sein.

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• Südostasien auf dem Teller

  Posted at 12:56 by Eva, on September 6, 2015

  

  Reis mit Tofu in einer Gemüse-Spinat-Erdnusssauce (vegan)

   

  Die Erdnusssauce stammt ursprünglich aus Indonesien und Thailand. Durch die Kolonialzeit gelangte diese Sauce schließlich in die niederländische Küche und fand von dort aus Verbreitung in Europa.

  Die Zubereitungsarten sind so vielfältig wie die einer Tomatensauce: Die Hauptzutat können geröstete Erdnüsse, Erdnussbutter oder Erdnussmus sein – vermengt mit Milch, Kokosmilch oder Wasser. In Singapur gibt es Erdnusssauce zu Hähnchenfleischspießen, in den Niederlanden werden sie als Dip zu Pommes gegessen.

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• Aufgetischt #2

  Posted at 20:02 by Eva, on August 15, 2015

  

  Mein anfänglicher Enthusiasmus war sofort wieder weg: Ich habe in den letzten Wochen nur sehr sporadisch mein Essen fotografiert. Und dann kamen auch noch meistens Nudeln vor die Linse.

  Trotzdem ist eine kleine Food-Bildersammlung zusammengekommen.
  Die jeweiligen Rezepte sind unter den Bildern kurz notiert, für den Fall, dass jemand sie nachmachen möchte.
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• Ein Sommertag in Vietnam

  Posted at 18:14 by Eva, on August 1, 2015

  

  Vietnamesische Limettenlimonade mit Ingwer und Minze

   

  Die Küche Vietnams ist stark geprägt von den angrenzenden Ländern. Der Norden Vietnams steht unter den Einflüssen Chinas, während die Speisen im Süden der Thai-Küche ähnlich sind. Besonders gern wird „Da Chanh“ im Vietnam getrunken – eine Limettenlimonade. Kombiniert mit frischer Minze und Ingwer das perfekte Erfrischungsgetränk an Sommertagen!
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• Aufgetischt #1

  Posted at 19:48 by Eva, on Juli 11, 2015

  

  Ein Irregular Food Diary

  Ich gucke mir gerne Food Diarys an. Was Menschen so essen, welche Zutaten sie mixen, wie abwechlungsreich (oder eben nicht) das Ganze aussieht, das finde ich äußerst interessant. Ich koche gerne und liebes es, mir neue Rezepte auszudenken und mit verschiedenen Zutaten immer wieder neue Mahlzeiten zu kreieren. Deswegen hatte ich auch schon seit Ewigkeiten vor, auf meinem Blog auch mal ein Food Diary zu veröffentlichen. Aber aufgrund meiner Disziplinlosigkeit meines unregelmäßigen Tagesablaufs ist es dazu nie gekommen.

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• Entlang des Mittelmeers

  Posted at 12:39 by Eva, on Juni 24, 2015

  

  Couscous mit Trockenobst, Mandeln, Pistazien, Halloumi und Minz-Joghurt

   

  Bei nordafrikanischen Mahlzeiten steht er meist im Mittelpunkt und zudem eroberte er die Küchen sämtlicher Länder entlang des Mittelmeers. Couscous besteht wie Nudeln aus Hartweizengrieß, das zu kleinen Kügelchen gerieben wird.

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• Von Afrika aus in die Welt

  Posted at 17:18 by Eva, on Juni 7, 2015

  

  Wassermelonen-Avocado-Minz-Salat mit gebratenem Tofu (vegan)

   
  Mit das Beste am Sommer? Ganz klar, Wassermelonen!

  Sie kommen ursprünglich aus Westafrika und werden mittlerweile in allen warmen Regionen der Welt angebaut. 105 Millionen Tonnen wurden allein 2012 produziert.
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• Ein Sonntagmorgen im Himmel

  Posted at 7:30 by Eva, on Mai 24, 2015

  

  Bananen-Pfannkuchen mit Pfirsich und Himbeeren

   

  Er ist so vielseitig, deswegen scheint ihm ein einziger Name nicht zu reichen. Wir kennen ihn auch unter Eierkuchen, Crêpe oder Pancake. Mal ist er dünner, mal dicker. Es gibt ihn in klein, groß, zusammengerollt, geklappt, süß oder herzhaft.
  Alle erdenklichen Varianten kann man aus ihm zaubern und in der ganzen Welt verstreut essen Menschen diesen in der Pfanne gebackenen Kuchen.

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• Erfrischendes in Thailand

  Posted at 7:30 by Eva, on März 18, 2015

  

  Kokos-Lassi

  In Thailand trinkt man es wohl an jeder Ecke: Kokoswasser, die klare Flüssigkeit aus der Kokosnuss (nicht zu verwechseln mit Kokosmilch, die durch eine Pressung des Fruchtfleisches gewonnen wird).

  Kokoswasser eilt der Ruf voraus, ein wahrer Alleskönner zu sein:

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• Mediterrane Rundreise, die Zweite

  Posted at 11:33 by Eva, on März 16, 2015

  

  Dinkelnudeln mit Halloumi, Zucchini, Möhren, Mandeln und Mohn

   

  Halloumi ist ein typisches Gericht in der griechischen und türkischen Küche. Der Käse wird außerdem im Libanon, in Libyen und Ägypten häufig verwendet. Vermutlich stammt er aus dem Alten Ägypten und zählt damit zu den ältesten Käsearten der Welt.

  Im Gegensatz zu den typischen mitteleuropäischen Käsesorten bleibt Halloumi auch fest, wenn man ihn brät oder grillt, und zerläuft nicht. Daher ist er in der vegetarischen Küche sehr beliebt.

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• Grüne Monster

  Posted at 21:34 by Eva, on März 4, 2015

  

  Irgendwann waren sie plötzlich da. Mit Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und sekundären Pflanzenstoffen eroberten sie die Herrschaft über sämtliche Blogs.

  Sie sind nicht nur gut für unsere Haut, sondern vor allem auch für unsere Gesundheit: Erkältungsviren scheinen Angst vor grünen Monstern zu haben.

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• Ein Stück Frankreich

  Posted at 11:00 by Eva, on Februar 28, 2015

  

  Dinkel-Flammkuchen mit Apfel, Birne, Mandeln und Blauschimmelkäse

   

  Vermutlich werden die meisten Blogleser diesen Beitrag überspringen, nachdem sie angewidert das Wort „Blauschimmelkäse“ gelesen haben. Weiterlesen →

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• The Best-Friend’s-Day-Smoothie

  Posted at 14:23 by Eva, on Februar 14, 2015

  

  Smoothie aus Blutorange, Himbeeren und roten Trauben

   

  Schon seit Wochen wird man auf sämtlichen Blogs mit Valentinstags-Specials bombardiert. Die Inhalte handeln von der passenden Nagellackfarbe (der Blogger-Konsens liegt bei zartem Rosa bis hin zu einem tiefen Rot), dem optimalen Lippenstift (Nuancen siehe Nagellackfarbe), dem Dress-Code (Oberteile und Röcke mit Herzchen, alternativ eng anliegende rote Kleider, darunter durchsichtige Spitzen-Unterwäsche) bis hin zu den passenden Geschenken (Parfum, Foto-Tasse, wahlweise andere überflüssige Dinge).

  Heute hat der Valentinstag sogar die Herrschaft über meine Instagram-Timeline übernommen: Ich scrolle mich durch Happy-Valentine’s-Day-Grüße, Pärchen-Bilder und Herzchen, Herzchen, Herzchen.

  Es geht zu wie in der Weihnachtszeit (die ich übrigens auch nicht sonderlich mag).

  Dabei wird mal wieder völlig vergessen, wofür der der Valentinstag eigentlich steht. Weiterlesen →

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• Reise nach Pakistan

  Posted at 22:17 by Eva, on Februar 10, 2015

  

  Safran-Reis in Zitronencurry mit Litschis, Banane, Möhre und Mandeln

   

  Die pakistanische Küche weist sehr viele Ähnlichkeiten zur indischen Küche auf. Auch hier steht Reis und Curry auf dem Speiseplan und viele Obst- und Gemüsesorten sowie Gewürze, Mandeln und Nüsse werden bei der Essenszubereitung verwendet.

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• Kartoffelsuppe auf Asiatisch

  Posted at 12:35 by Eva, on Januar 10, 2015

  

  Süßkartoffel-Suppe mit Limetten, Kokosmilch und gebratenem Tofu (vegetarisch)

   
  Die Süßkartoffel ist mit der „normalen“ Kartoffel nur entfernt verwandt – und auch ihr Geschmack ist unterschiedlich und erinnert mehr an Möhren.

  Ursprünglich kommt die Süßkartoffel aus Mittelamerika und wurde von dort aus zuerst auf den pazifischen Inseln und dann in Afrika verbreitet.
  Die größten Süßkartoffel-Produzenten der Welt sind heute jedoch China, Uganda und Nigeria. Der deutsche Markt wird überwiegend von Israel und Brasilien beliefert.

  In sämtlichen asiatischen Küchen spielt die Süßkartoffel eine bedeutende Rolle: Sie wird gebraten, gekocht oder frittiert, als Komponente zu Reisgereichten verwendet, allein zu Dips gereicht oder zu Suppen püriert. Genau wie ihre europäische Namensverwandte.

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• Auf nach Asien

  Posted at 14:25 by Eva, on November 19, 2014

  

  Reis in scharfer Sojasauce mit Zitronengras, Gemüse und gebratenem Tofu (vegan)

  Die asiatische Küche ist sehr vielfältig: Unmengen an exotischen Früchten und Gewürzen lassen sich auf der Speisekarte finden. Jedes Land und jede Region hat seine eigenen Spezialitäten, weswegen es die asiatische Küche genauso wenig gibt wie die europäische Küche.

  Trotzdem kann man Asien in Milchprodukte-Verwender und Nicht-Milchprodukte-Verwender unterteilen. In Kasachstan beispielsweise werden viel Fleisch und viele Milchprodukte verzehrt. In weiten Teilen Chinas hingegen kommen hauptsächlich Sojaprodukte auf den Tisch. Einen hohen Stellenwert wird dort der Sojasauce zugeschrieben. Sie ist schon seit über 5000 Jahren Bestandteil der chinesischen Küche und verbreitete sich von dort im gesamten ostasiatischen Raum.

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• Elsass meets Orient

  Posted at 17:12 by Eva, on November 5, 2014

  

  Dinkel-Flammkuchen mit Ziegenkäse, Datteln, Rosmarin und Honig

   
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