Pasta Caprese
Wahrscheinlich hat jeder Mensch ein Essen, das er immer dann kocht, wenn er eigentlich gar keine Lust aufs Kochen hat. Oder nicht viel Zeit. Oder fast nichts im Kühlschrank. Oder was auch immer. Bei mir ist das Pasta Caprese.
Gnocchi in Salbeibutter mit Cherrytomaten und Pinienkernen
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Zutaten (für eine Mahlzeit):
50 g Butter
300 g Gnocchi
1 Handvoll frische Salbeiblätter
6 Cherrytomaten
1 EL Pinienkerne
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.
Cherrytomaten halbieren. Salbeiblätter in 2 cm große Stücke zerkleinern.
Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie schaumig wird.
Pinienkerne, Tomaten und Salbeiblätter in die Butter geben und andünsten lassen.
Anschließend die fertig gekochten Gnocchi dazugeben und mit anbraten lassen, bis die Gnocchi und die Pinienkerne leicht gebräunt sind.
Mit frischgemahlenem Pfeffer würzen.
Fertig!
Wissenswertes über Salbei:
Salbei leitet sich aus dem lateinischen Wort „salvare“ ab, das „heilen“, aber auch „retten“ bedeutet. Salbei wird bis heute eine heilende Wirkung zugeschrieben, es gilt als entzündungshemmend, bakterien- und pilztötend. Es fördert die Verdauung und den Stoffwechsel, kann Gestressten zur Entspannung verhelfen, und gilt auch als Antitranspirationsmittel.
Kein Wunder, dass Salbei beispielsweise für die Herstellung von Hustenbonbons, Magentropfen, Zahnpasta oder Cremes verwendet wird. Wenn man unter Zahnschmerzen leidet, soll man ein Salbeiblatt zwischen Wange und Zahnfleisch klemmen, was angeblich zu einer sofortigen Linderung der Schmerzen führt.
Salbei ist also ein wahres Wundermittel!
Dieses Wundermittel wächst übrigens auf allen Kontinenten, ausgenommen der Antarktis und Australien.
Der bei uns zu kaufende sogenannte „Echte Salbei“ stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und ist seit dem Mittelalter Bestandteil der europäischen Küche.
Weitere Rezepte mit Salbei:
Mediterrane Rundreise: Gnocchi mit Chorizo, Gemüse, Salbei, Walnüssen und Feta-Käse
Pasta in Limettensauce mit Riesengarnelen, getrockneten Tomaten und Pinienkernen
Generationen von Malern, Dichtern und Komponisten haben ihren Liebsten eines ihrer Werke gewidmet und diese „Für/An [wen auch immer]“ genannt.
So kamen beispielsweise Beethovens Komposition „Für Elise“ oder Goethes Gedicht „An Charlotte von Stein“ zu ihren Namen.
Da ich weder in der Lage bin, ein Lied zu komponieren, noch ein Bild zu malen, das nicht so aussieht wie das eines Kindergartenkindes, habe ich stattdessen ein Rezept kreiert und es „Für Jule“ genannt. Genau genommen ist „Jule“ zwar nicht meine Liebste, dafür aber meine liebste Freundin.
Das folgende Essen ist ganz nach ihrem Geschmack, da ihre Lieblingszutaten – Limetten und getrocknete Tomaten – eine Hauptrolle in dem Stück ergattert haben.
