Pasta Caprese
Wahrscheinlich hat jeder Mensch ein Essen, das er immer dann kocht, wenn er eigentlich gar keine Lust aufs Kochen hat. Oder nicht viel Zeit. Oder fast nichts im Kühlschrank. Oder was auch immer. Bei mir ist das Pasta Caprese.
Gegrillte Pancakes mit Aprikosenragout
Die Grillsaison ist zwar noch weit weg, aber mit einer Grillpfanne kann man auch im Winter einen Hauch Sommer in die Küche zaubern. Und warum zur Abwechslung nicht mal einen Pfannkuchen grillen?
Rezept: Dinkelflammkuchen mit Tomaten, Oliven und Feta
Wir leben auf 10,5 Millionen Quadratkilometern, in 47 Länder und sieben Zeitzonen, wir sprechen ungefähr 150 Sprachen und sind insgesamt etwa 750 Millionen Menschen.
Wir essen Gouda, Camembert, Mozzarella, Cheddar, Halloumi oder Feta; Pizza, Flammkuchen oder Lahmacun.
Wir haben alle unsere regionalen Küchen und doch kommen überall Nudeln oder Kartoffeln auf den Tisch. Einzeln sind wir toll, aber zusammen noch viel besser. Dafür kann manchmal sogar ein Flammkuchen ein Beweis sein.
Reis mit Tofu in einer Gemüse-Spinat-Erdnusssauce (vegan)
Die Erdnusssauce stammt ursprünglich aus Indonesien und Thailand. Durch die Kolonialzeit gelangte diese Sauce schließlich in die niederländische Küche und fand von dort aus Verbreitung in Europa.
Die Zubereitungsarten sind so vielfältig wie die einer Tomatensauce: Die Hauptzutat können geröstete Erdnüsse, Erdnussbutter oder Erdnussmus sein – vermengt mit Milch, Kokosmilch oder Wasser. In Singapur gibt es Erdnusssauce zu Hähnchenfleischspießen, in den Niederlanden werden sie als Dip zu Pommes gegessen.
Mein anfänglicher Enthusiasmus war sofort wieder weg: Ich habe in den letzten Wochen nur sehr sporadisch mein Essen fotografiert. Und dann kamen auch noch meistens Nudeln vor die Linse.
Trotzdem ist eine kleine Food-Bildersammlung zusammengekommen.
Die jeweiligen Rezepte sind unter den Bildern kurz notiert, für den Fall, dass jemand sie nachmachen möchte.
Weiterlesen
Vietnamesische Limettenlimonade mit Ingwer und Minze
Die Küche Vietnams ist stark geprägt von den angrenzenden Ländern. Der Norden Vietnams steht unter den Einflüssen Chinas, während die Speisen im Süden der Thai-Küche ähnlich sind. Besonders gern wird „Da Chanh“ im Vietnam getrunken – eine Limettenlimonade. Kombiniert mit frischer Minze und Ingwer das perfekte Erfrischungsgetränk an Sommertagen!
Weiterlesen
Ein Irregular Food Diary
Ich gucke mir gerne Food Diarys an. Was Menschen so essen, welche Zutaten sie mixen, wie abwechlungsreich (oder eben nicht) das Ganze aussieht, das finde ich äußerst interessant. Ich koche gerne und liebes es, mir neue Rezepte auszudenken und mit verschiedenen Zutaten immer wieder neue Mahlzeiten zu kreieren. Deswegen hatte ich auch schon seit Ewigkeiten vor, auf meinem Blog auch mal ein Food Diary zu veröffentlichen. Aber aufgrund meiner Disziplinlosigkeit meines unregelmäßigen Tagesablaufs ist es dazu nie gekommen.
Couscous mit Trockenobst, Mandeln, Pistazien, Halloumi und Minz-Joghurt
Bei nordafrikanischen Mahlzeiten steht er meist im Mittelpunkt und zudem eroberte er die Küchen sämtlicher Länder entlang des Mittelmeers. Couscous besteht wie Nudeln aus Hartweizengrieß, das zu kleinen Kügelchen gerieben wird.
Bananen-Pfannkuchen mit Pfirsich und Himbeeren
Er ist so vielseitig, deswegen scheint ihm ein einziger Name nicht zu reichen. Wir kennen ihn auch unter Eierkuchen, Crêpe oder Pancake. Mal ist er dünner, mal dicker. Es gibt ihn in klein, groß, zusammengerollt, geklappt, süß oder herzhaft.
Alle erdenklichen Varianten kann man aus ihm zaubern und in der ganzen Welt verstreut essen Menschen diesen in der Pfanne gebackenen Kuchen.
Dinkelnudeln mit Halloumi, Zucchini, Möhren, Mandeln und Mohn
Halloumi ist ein typisches Gericht in der griechischen und türkischen Küche. Der Käse wird außerdem im Libanon, in Libyen und Ägypten häufig verwendet. Vermutlich stammt er aus dem Alten Ägypten und zählt damit zu den ältesten Käsearten der Welt.
Im Gegensatz zu den typischen mitteleuropäischen Käsesorten bleibt Halloumi auch fest, wenn man ihn brät oder grillt, und zerläuft nicht. Daher ist er in der vegetarischen Küche sehr beliebt.
