Mein anfänglicher Enthusiasmus war sofort wieder weg: Ich habe in den letzten Wochen nur sehr sporadisch mein Essen fotografiert. Und dann kamen auch noch meistens Nudeln vor die Linse.

Trotzdem ist eine kleine Food-Bildersammlung zusammengekommen.
Die jeweiligen Rezepte sind unter den Bildern kurz notiert, für den Fall, dass jemand sie nachmachen möchte.

 

Fusilli tricolore mit Zucchini, Mozzarella und Balsamico-Creme (vegan)

Rezept: Nudeln kochen. ¼ Stück einer Zucchini in Scheiben schneiden. In Olivenöl goldbraun anbraten. Eine Knoblauchzehe pressen und dazu geben. Einen Mozzarella-Ball in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Nudeln zu den Zucchini-Stücken geben und alles miteinander vermengen. Mit reichlich Pfeffer würzen. Auf einen Teller geben, mit frischen Basilikumblätter bestreuen und sowie Balsamico-Creme darüber geben. Fertig!

 

Gnocchi in Petersilien-Butter mit Tomaten, Champignons und Pinien- und Walnusskernen (vegetarisch)

Rezept: Nudeln kochen. 2 EL Butter einer Pfanne erhitzen. 2 EL Petersilie (frisch oder tiefgekühlt) unterrühren. Die gekochten Gnocchi, vier halbierte Cherrytomaten, eine Handvoll in Streifen geschnittene Champignons, 1 EL Pinienkerne sowie etwa 1 EL gehackte Walnusskerne ebenfalls in die Pfanne geben und miteinander vermengen. Mit Zitronenpfeffer und Muskatnuss würzen. Fertig!

 

Vollkornbrötchen mit Mozzarella, Tomaten, Oliven, Balsamico-Creme und Kürbiskernöl

 

Dinkelnudeln in einem veganen Basilikumpesto mit grünen Bohnen

Rezept: Nudeln und Bohnen kochen. Drei Handvoll Basilikumblätter mit 4 EL Olivenöl übergießen. 1 EL Pinienkerne und eine Knoblauchzehe hinzugeben und alles mit einem Pürierstab pürieren. Pesto, Bohnen und Nudeln miteinander vermengen. Fertig!

 

Fusilli tricolore in einer Sahnesauce mit Paprika, Tomaten und Pinienkernen

Rezept: Nudeln in Gemüsebrühe kochen. Paprikastücke, Pinienkerne, eine gehackte kleine Zwiebel und eine gepresste Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten. Paprikastücke dazugeben. Mit 100g Sahne ablöschen. Etwa 1 EL Frischkäse unterrühren. Mit reichlich schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. Etwas Petersilie in die Sauce geben. Zum Schluss halbierte Cherrytomaten untermischen. Nudeln und Sauce vermengen. Auf einen Teller geben und nochmals etwas Petersilie über das Essen streuen. Fertig!

 

Rote Linsen in einer Curry-Tomaten-Soße mit indischem Paneer, Möhren, Zuckerschoten, Chilli, Zwiebeln und Knoblauch (vegetarisch)

Das Rezept muss noch ein bisschen optimiert werden. Wenn es perfekt ist, gibt es hier dann einen separaten Rezept-Post.

 

Erdbeer-Limetten-Minz-Limonade

Rezept: 2 EL Rohrzucker in ein großes Glas geben. 1 Limette halbieren. Die eine Hälfte auspressen und die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden. Eine Handvoll Erdbeeren halbieren. Alles zusammen in das Glas geben. Zwei Zweige Minze hinzufügen und mit etwa 300 ml Sprudelwasser aufgießen.

 

Dinkelnudeln „Aglio e Olio“ mit Aubergine, schwarzen Oliven, frischen Tomaten, Pinienkernen und Basilikumblättern (vegan)

Rezept: Nudeln kochen. Eine halbe Aubergine in Scheiben schneiden, salzen, in ein Küchenpapier einwickeln und etwa zehn Minuten liegen lassen. Dann die Auberginenscheiben abtupfen und in reichlich Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Ein paar Cherrytomaten halbieren und ein paar schwarze Oliven in Ringe schneiden. Knoblauch pressen und zusammen mit den Tomaten, Oliven und Pinienkernen zu den Auberginenscheiben geben. Zum Schluss Nudeln untermengen und mit reichlich Pfeffer würzen. Auf einen Teller geben und mit frischen Basilikumblättern bestreuen.