Ein Sonntagmorgen im Himmel

Bananen-Pfannkuchen mit Pfirsich und Himbeeren

 

Er ist so vielseitig, deswegen scheint ihm ein einziger Name nicht zu reichen. Wir kennen ihn auch unter Eierkuchen, Crêpe oder Pancake. Mal ist er dünner, mal dicker. Es gibt ihn in klein, groß, zusammengerollt, geklappt, süß oder herzhaft.
Alle erdenklichen Varianten kann man aus ihm zaubern und in der ganzen Welt verstreut essen Menschen diesen in der Pfanne gebackenen Kuchen.

In Deutschland stellen wir ihn meistens aus einem Teig her, der aus Weizenmehl und Eiern besteht. Man kann aber anstelle von Mehl auch einfach eine Banane nehmen.

 

Man benötigt (für eine Portion):

1 Banane
2 Eier
1 Pfirsich (frisch oder aus der Dose)
1 Handvoll Himbeeren
Honig
etwas Butter zum Anbraten

 

1_Bananen-Pfannkuchen mit Pfirsich und Himbeeren

 

Zubereitung:

Eier aufschlagen und mit einer zerstückelten Banane in einer Schüssel verquirlen, bis ein flüssiger Teig entstanden ist.

 

2_Bananen-Pfannkuchen mit Pfirsich und Himbeeren

3_Bananen-Pfannkuchen mit Pfirsich und Himbeeren

 

Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.

 

4_Bananen-Pfannkuchen mit Pfirsich und Himbeeren

 

Himbeeren waschen und den Pfirsich in etwa 1cm große Stücke zerteilen.

Warten, bis der Pfannkuchen von einer Seite goldbraun ausgebacken ist, dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun ausbacken.

Pfannkuchen auf einen Teller geben und eine Hälfte mit den Himbeeren und den Pfirsichstücken belegen.

 

5_Bananen-Pfannkuchen mit Pfirsich und Himbeeren

 

Honig drüberträufeln und die andere Hälfte des Pfannkuchen umklappen.

 

6_Bananen-Pfannkuchen mit Pfirsich und Himbeeren

 

Fertig!

 

7_Bananen-Pfannkuchen mit Pfirsich und Himbeeren

13 Gedanken zu “Ein Sonntagmorgen im Himmel

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