Dinkelnudeln mit Halloumi, Zucchini, Möhren, Mandeln und Mohn
Halloumi ist ein typisches Gericht in der griechischen und türkischen Küche. Der Käse wird außerdem im Libanon, in Libyen und Ägypten häufig verwendet. Vermutlich stammt er aus dem Alten Ägypten und zählt damit zu den ältesten Käsearten der Welt.
Im Gegensatz zu den typischen mitteleuropäischen Käsesorten bleibt Halloumi auch fest, wenn man ihn brät oder grillt, und zerläuft nicht. Daher ist er in der vegetarischen Küche sehr beliebt.
Man benötigt (für eine Portion):
100g Dinkelnudeln
1 Packung Halloumi
1 kleine Zucchini
1 Möhre
1 Handvoll getrockneter Tomaten
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
Mandeln (gestiftelt, 1 gehäuften EL)
Blaumohn (1 getrichenen TL)
Olivenöl
Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl goldbraun anbraten.
Zucchini in Scheiben schneiden. Möhren schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
In einer weiteren Pfanne Olivenöl erhitzen und die Möhren- und Zucchinischeiben darin anbraten.
Getrocknete Tomaten in etwa 1 cm große Stücke zerkleinern. Zwiebel hacken und Knoblauch pressen.
Wenn die Gemüsestücke in der Pfanne leicht gebräunt sind, getrocknete Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Mandeln dazugeben und kurz andünsten.
Nudeln und Halloumi hinzufügen. Den Mohn untermischen und mit Pfeffer würzen.
Fertig!
Von diesem Gericht habe ich vorher noch nie gehört, aber da ich Halloumi sehr gerne esse, muss ich das auf jeden Fall mal ausprobieren 🙂
lg
Angy von Upside Down Kingdom
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Ich denke mir alle hier veröffentlichten Rezepte selber aus – deswegen hast du davon wohl noch nie etwas gehört 🙂 Liebe Grüße und viel Spaß beim Nachmachen
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Das klingt und sieht super lecker aus!! Ich glaub, das probiere ich morgen gleich mal aus!
Liebe Grüße
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Hmm dieser Halloumi hört sich toll an! 🙂
Sicher ein super Fleischersatz! ♡
Lg
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Nudeln mit Halloumi bei mag ich sehr, sehr gerne. Aber ich habe noch nie von einer Mohn -Nudel-Kombiation gehört 😀 Gibt der viel Geschmack ab?
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Mohn schmeckt ein bisschen süßlich, daher ist es von der Kombination etwa vergleichbar mit der gängigen Kombination von Nudeln und Pinienkernen (die ja auch süß schmecken). Außerdem wird der Mohn nur dezent untergemischt und sorgt so nur für ein bisschen Crunch. 🙂
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Das sieht super lecker aus! Jetzt habe ich Hunger 😀
Liebe Grüße, Kathie ❤
http://www.mondexrose.blogspot.de
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Sehr sehr leckeres Rezept. Halloumi mag ich sehr gerne. Lustig wie der beim kauen immer quietscht 🙂 Das mit dem Mohn hört sich spannend an bisher habe ich den immer nur bei süßen Speisen gegessen.
Liebste Grüße Laura vom
http://streuselsturm.blogspot.com/
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Mhhm lecker 😀 Alles Dinge, die ich seehr gerne esse, aber in einer neuen, interessanten Zusammenstellung. Vor allem auf die Idee, Mohn zu verwenden, wäre ich nie gekommen.
Danke für die Inspiration 🙂
Liebe Grüße
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